重庆有个洪崖洞。洪崖洞有个“嫩绿”。

　　虽然开张还不到一年，但这家在老辈人看来有些不伦不类的茶廊，在本地年轻人心目中，俨然已是一个时髦去处。

　　“嫩绿”的创始人是位叫廖韦佳的年轻女子。在新浪微博的个人简介上，她给自己贴上了如下一串浪漫“标签”：海归、二代接班人、职业女性、嫩绿、茶、吃。 

　　初出茅庐

　　“合理化建议”不被太多人响应

　　和同龄人一样，台湾作家三毛的书，曾经是廖韦佳的最爱。三毛在书里描述的那种粗粝但自在的流浪生活，让她向往不已。“我想出国去，过不一样的生活，用自己的方式来规划自己的人生。”

　　但她是廖长光、何永智的女儿，是大名鼎鼎的重庆小天鹅集团的“小公主”。父母对她的人生早有规划。

　　“五六岁时，父母就把我带到办公室，看他们开会，商量企业发展计划。大概是希望让我耳濡目染，以后好接班吧。”廖韦佳了解父母的良苦用心，但她还是念念不忘“流浪”，还是想离开。

　　15岁那年，廖韦佳不顾父母极力反对，决意出国留学。多番争论之后，她和父母各让一步，达成妥协：她可以出国留学，但学成后必须回到重庆，帮助父母打理家族企业。

　　2008年，留洋11年的廖韦佳，带着华盛顿州立大学经济和工商管理专业双学位回国，旋即在重庆小天鹅集团走马上任，成为主管人事、行政的副总裁。

　　她上任后点的头一把“火”，便是着手让洪崖洞更加“浪漫”一点。

　　那一年，背山临江的洪崖洞风景区，在重庆乃至国内已经有了一定的知名度，但廖韦佳觉得这还远远不够，“我不希望这里只是游客来买买旅游纪念品、吃吃重庆小吃的地方。”

　　很快，DQ、subway等多个国外知名餐饮品牌，经由她的努力陆续进驻洪崖洞；摇滚音乐会、嘉年华会等时尚活动，也在古色古香的洪崖洞相继亮相。越来越多的年轻人，开始出现在此前被认为略嫌“老派”的洪崖洞。

　　初战告捷，让廖韦佳信心倍增。接下来，她开始尝试把自己的企业管理思路“植入”小天鹅集团。

　　以火锅起家的小天鹅集团因此出现了不少新鲜事，比如内部辩论赛，比如企业给员工过生日。同时，廖韦佳还筹划了一场企业内部的合理化建议活动，希望藉此发现企业自身潜藏的一些瓶颈问题，为未来发展扫平通道。

　　但这一次的结果出乎她的意料。因为害怕只是“走走过场”，合理化建议活动并没有得到太多人响应。偶有人提出建议，也不在点子上。到了最后，负责整理建议的员工数量，竟然比从整个集团收到的建议数量还要多。

　　一扇门被关上，但另一扇门也在此时打开。

　　2009年，一直走传统餐饮路线的小天鹅集团，开始寻找新的利润增长点，“妈妈列出了3个发展方向：面，茶，甜品。”廖韦佳说，一听到“茶”，埋藏在她心底很久的一个小梦想，立即活了过来。

　　于是，就有了“嫩绿”。

　　自立门户

　　经营理念和老妈有冲突

　　当年在美国读书的时候，廖韦佳经常和同学一起，去学校附近的一家叫Shinka Tea的小店。

　　“平时在那里聊聊天，考试的时候就去那里复习，完全是我第二个家。”廖韦佳说，这家店总是能让她有一种归属感，所以当自己开始创业时，开一家同样类型的店，成了她的首选。

　　2009年1月，廖韦佳和丈夫一起在巴黎、伦敦和东京考察了一圈，在心中为未来的“嫩绿”茶廊画出了轮廓：介于传统咖啡店和中式茶楼之间，小有情调，令人放松自在。顾客群以年轻人、白领、商务人士、老外为主。在这里，顾客喝到的不仅有中式名茶，还有以咖啡机萃取的浓缩茶汁液调配出的各国风味茶品。

　　廖韦佳以市价租下洪崖洞一处面积300平方米的店面，作为“嫩绿”的旗舰店。接下来，“令人抓狂”的店面设计装修拉开大幕。

　　大到店内总体设计的敲定，小到用什么瓷砖，廖韦佳和她的丈夫都必须参与。“我们白天还要上班，只有晚上和周末才有时间去"嫩绿"。”她说，那段时间，她们俩一下班就聚在一起开发饮品，在网上找配方，或者悄悄去其他店“偷师”。

　　微博记录着“嫩绿”一点一滴变化：

　　“这几天身体和精神上都在挑战极限。还有几天就要试营业了，但要做的事却像是永无止境。每天担任着指挥员，采购员，清洁工，搬运工，联络员等多重角色。计划得再好的事也在最后时候出现状况。也许这就是每个创业者将体会的过程吧。真的是经历了才知道其中的付出。”

　　“嫩绿茶廊里的老船木怀旧墙开始贴了；重庆（可能中国）唯一7厘米厚的楼梯地板也快安装了；明天要做清洁了……要做的事情一大堆，凌晨12点拖着疲惫的身体和Joe回到家。我们必须每天都在店里呆着确定一切都按着我们的要求来做。真希望嫩绿能顺利开张。”

　　第一次“当家”，廖韦佳自然不免交“学费”。

　　开业前，一批茶叶迟迟到不了货。对方表示过海关时出了问题，不知道具体发货时间。廖韦佳又气又急，但却无能为力。

　　订做的沙发也出过状况。眼看离开业越来越近，没时间给出小样，廖韦佳便让公司赶紧出货。没想到沙发运到后，她发现实物和预想的有不小的差距，于是在开业不久后，她不得不重新掏钱重新订制了一批新沙发。

　　“嫩绿”的整个筹备过程，作为母亲的何永智一直非常关注。同时，廖韦佳也更加真切地感受到，自己和妈妈在经营理念上真的有不小的“代沟”。

　　“比如说，我妈问我，为什么不在店里卖瓜子花生？为什么要放那么多沙发？”她说，这类问题经常让她哭笑不得。不过，尽管妈妈每次来现场总会提出不少意见，但并不强迫她接受。所以，当茶廊于去年8月开张营业时，“嫩绿”还是廖韦佳当初构想的那个“嫩绿”。

　　再接再励

　　“嫩绿”之后还有戏

　　廖韦佳终于有了自己的“地盘”大展拳脚。

　　她没有忘记当年Shinka Tea带给她的归属感，所以在她自己的“嫩绿”，“从进门的每一声问候、第一个微笑，到与顾客的沟通等等各种方面，我希望顾客都能感觉到那份亲切友好。品尝饮品时，希望他们能喝出幸福的味道。”有时候，廖韦佳的朋友慕名而来，她还会亲自为他们调制饮品。

　　几乎没有大肆宣传和广告，靠“回头客”们的口口相传，经过近一年的经营，“嫩绿”慢慢成为年轻人心中新的时尚地标。

　　很多人说，“嫩绿”做成了。但对廖韦佳来说，这并不是她梦想的终点。

　　最近，廖韦佳和她的丈夫又开始频繁熬夜。这一次，他们给“嫩绿”添了个“妹妹”卡米奥，第一家店设在解放碑NOVO百货，已经在上周开始试营业。

　　至于“嫩绿”，第二家店将于8月份在南岸区开张，第三家店的地址也已经敲定。“明年会是"嫩绿"大发展的一年，我希望在主城每区都开一家。”廖韦佳坦承，她的终极目标是开一家品牌管理公司，无论“嫩绿”还是“卡米奥”，都是为通向这一目标预做铺垫。

　　按照她的计划，“嫩绿”今后将会是一个类似于星巴克那样的独立品牌，且只做直营，最终做成国际化的茶廊连锁品牌；“卡米奥”则会以加盟方式扩张，以便快速回笼资金，让企业更快发展。此外，她还打算把更多国外优秀的休闲娱乐品牌引进到重庆，“我就是喜欢把好东西和大家分享。”